Syrop z agawy – ekologiczny

Agawa to roślina z rodziny sukulentów pochodząca z Meksyku i Ameryki Środkowej. Z jej rdzenia pozyskuje się sok, który następnie zostaje zagęszczony poprzez ogrzewanie lub enzymatyczną obróbkę. Proces ten pozwala na uzyskanie syropu z agawy, czyli słodzika nawet 1,5 razy słodszego od tradycyjnego cukru. Pomimo tego posiada niższy indeks glikemiczny, co czyni go popularnym zamiennikiem popularnego sacharydu, szczególnie wśród osób dbających o zdrowie oraz diabetyków​.

Syrop z agawy – jakie posiada właściwości?

Syrop z agawy to nie tylko doskonały zamiennik tradycyjnego cukru, ale również bogate źródło cennych składników odżywczych. Znajdziemy w nim magnez, który wspomaga pracę mięśni i układu nerwowego, a także wapń odpowiedzialny za mocne kości i zdrowe zęby. Ponadto zawiera żelazo wspierające produkcję czerwonych krwinek i zapobiegające anemii. Syrop z agawy to również skarbnica cennych witamin z grupy B, a także witaminy C i K. Dodatkowo posiada inulinę, czyli rodzaj błonnika pokarmowego, która działa jak naturalny prebiotyk, wspierając florę bakteryjną jelit oraz poprawiając procesy trawienne.

Do czego wykorzystuje się syrop z agawy?

Zastosowanie naszego syropu z agawy w kuchni jest bardzo szerokie. Może pełnić funkcję zdrowej alternatywy dla cukru w napojach (kawa, herbata, smoothie), a także słodzika do koktajli owocowych lub lemoniad. Wypieki z dodatkiem syropu zyskują delikatną słodycz i lepszą wilgotność. Sprawdza się on również jako składnik marynat oraz glazur do mięs. Ponadto jest wykorzystywany w kuchni wegańskiej pod postacią słodkiej polewy do deserów czy składnika słodko-kwaśnych sosów.